Bricks façon chaussons aux pommes, à la compote de pommes et d'abricot

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients 

8 feuilles de bricks

2 pommes golden bien mûres

6 abricots bien mûrs

25 g de beurre

1 oeuf

2 c. à soupe de sucre de coco

2 c. à soupe de pistaches concassées

Préparation 

Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6/7). Faites fondre 25 g beurre à feu moyen dans une casserole. Lavez les pommes, épluchez-les, retirez leur trognon puis coupez-les en petits morceaux. Lavez les abricots, coupez-les en 6 en retirant les noyaux. Déposez les morceaux de pommes et les abricots dans une casserole, versez une cuillère à soupe de sucre de coco et mélangez bien. Laissez le tout cuire pendant environ 15 minutes en remuant les fruits régulièrement. Sur une planche à découper, découpez une feuille de brick en deux et repliez la partie arrondie. Déposez 1 cuillère a soupe de compote sur le bord du rectangle de feuille de brick. Repliez un bord par dessus puis alternez le pliage une fois à gauche, une fois à droite pour obtenir un triangle. Répétez l’opération avec tous les rectangles de feuille de brick jusqu’à ce qu’il ne reste plus de compoté. Chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, déposez dessus toutes les briques et enfournez pendant 10 minutes. Servez dès la sortie du four en parsemant des pistaches concassées.